Die Fruchtfolge wird an die spezifischen Anforderungen von Hanglagen angepasst. Unter Zwischenfruchtanbau versteht man die Praxis des Anbaus von zwei oder mehr Kulturen in direkter Nachbarschaft. Durch die Verwendung von Deckfrüchten wird verhindert, dass der Boden für längere Zeit ohne Pflanzendecke bleibt. Neben anderen Vorteilen verringern solche Anbaumethoden die Erosion, wenn es um den Oberflächenabfluss bei starken Regenfällen geht.
